我國(guó)動(dòng)物性源食品主要的食品安全隱患問(wèn)題就是獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，*主要的原因就是畜禽養(yǎng)殖中使用獸藥超標(biāo)或者是使用違禁藥品。雖然，目前我國(guó)已經(jīng)發(fā)布了多條規(guī)范來(lái)規(guī)定畜禽養(yǎng)殖中獸藥殘留的使用，但是不少違法分子還是鉆空子，因此，動(dòng)物源食品企業(yè)在生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行原料成品檢驗(yàn)時(shí)，使用獸藥殘留檢測(cè)儀可以及時(shí)檢測(cè)出食品中獸藥殘留是否超標(biāo)。

　　業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，世界上每年90%的抗生素被用于食用動(dòng)物，導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性和殘留等問(wèn)題日益突出。世界衛(wèi)生組織還預(yù)測(cè)，到2030年，超過(guò)動(dòng)物食品標(biāo)準(zhǔn)的抗藥性細(xì)菌問(wèn)題將使2400萬(wàn)人痛苦。

　　目前，中國(guó)制定了"遏制細(xì)菌耐藥性國(guó)家行動(dòng)計(jì)劃"(2016-2020年)。加強(qiáng)抗菌藥物的科學(xué)應(yīng)用和管理，抑制細(xì)菌耐藥性的發(fā)展和傳播。今年，國(guó)家農(nóng)業(yè)和農(nóng)村部發(fā)布了"通知"。194還建議，從2020年元旦起，中國(guó)將全面禁止在飼料中添加抗生素，減少濫用抗生素造成的危害，維護(hù)動(dòng)物食品安全和公共衛(wèi)生安全。

　　除了政府的政策支持外，相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)實(shí)施原材料檢驗(yàn)和產(chǎn)品自檢行動(dòng)，使用獸藥檢驗(yàn)相關(guān)技術(shù)和設(shè)備，維護(hù)食品安全。獸藥殘留檢測(cè)儀可用于肉制品中抗生素殘留、激素殘留和動(dòng)物疫病的快速分析。目前市場(chǎng)上的獸藥殘留檢測(cè)儀主要有氣象色譜儀、離子色譜、薄層色譜等。

　　他說(shuō)："現(xiàn)時(shí)，雖然有關(guān)獸藥使用的法例和規(guī)例已進(jìn)一步收緊，但隨著藥劑科技的發(fā)展，市場(chǎng)上的新獸藥越來(lái)越多。"對(duì)相關(guān)儀器制造商來(lái)說(shuō)，也要提高獸藥殘留檢測(cè)能力，創(chuàng)新和升級(jí)獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)，采用**的檢測(cè)控制技術(shù)，防止獸藥殘留污染，降低獸藥殘留消費(fèi)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)。

　　除了提升測(cè)試技術(shù)外，測(cè)試儀器的效率和便攜性已成為獸藥測(cè)試設(shè)備的發(fā)展方向之一。制造企業(yè)應(yīng)增加食品安全的關(guān)鍵技術(shù)，如有效縮短樣品預(yù)處理時(shí)間，達(dá)到快速檢測(cè)的目的，使獸藥檢測(cè)更加**、靈敏、快速。同時(shí)，還應(yīng)考慮減少設(shè)備的體積，使設(shè)備更便于攜帶和操作，從而擴(kuò)大設(shè)備的應(yīng)用范圍和消費(fèi)類(lèi)別。

　　目前，獸藥殘留已成為我國(guó)嚴(yán)格控制的一個(gè)重要方面。動(dòng)物食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)使用獸藥檢驗(yàn)儀器，做好食品原料和成品的檢驗(yàn)工作。根據(jù)現(xiàn)行獸藥殘留法規(guī)，設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)優(yōu)化和升級(jí)儀器檢測(cè)技術(shù)，提高儀器工作效率，研制便攜式檢測(cè)設(shè)備，提高我國(guó)相關(guān)企業(yè)的獸藥殘留檢測(cè)和控制能力，確保食品質(zhì)量和安全。