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病害肉檢測儀教你如何識別問題肉
發(fā)布日期：2025-03-05 文章關(guān)鍵詞：病害肉檢測儀
什么是病害肉檢測儀？
病害肉檢測儀又稱肉類新鮮度檢測儀，可快速檢測病害肉、組胺、細(xì)菌毒素、揮發(fā)性鹽基氮，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，日后科根據(jù)需求方便的自主增加檢測項目。
如何正確的分辨問題肉？
1.放心肉 放心肉是指經(jīng)當(dāng)?shù)卣_定的定點屠宰廠( 場) 宰殺, 并經(jīng)過宰前檢疫、宰后檢驗, 確認(rèn)健康無病的畜禽肉。鮮 豬肉皮膚呈乳白色, 脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色, 表面微干或稍濕, 但不粘手, 彈性好, 指壓凹陷立即復(fù)原, 具有 豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感, 解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
2.劣質(zhì)肉 飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味; 病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肉肌肉較紅, 結(jié)締組織多, 韌性大, 不易煮爛或炒熟, 口感差。注水肉呈灰白色或淡灰色、淡綠色, 肉表面有水浸出, 手指觸摸肉表面不 粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。
3.病害肉 病害肉包括染有傳染性疾病、普通病和寄生蟲病的豬肉。傳染性病害肉胴體皮膚分別有不同形狀的疹塊、斑 點, 呈紅色、淡白色、灰白色; 肌肉暗紅, 脂肪帶血, 臟器有不同腫脹、出血點等。寄生蟲病肉如囊蟲肉, 在肌肉、臟器甚至脂 肪有大米粒至豆粒大小半透明囊泡, 內(nèi)有乳白色米粒大小的頭節(jié)。死豬肉, 胴體皮膚淤血呈紫紅色, 脂肪灰紅, 血管有黑 色凝塊, 因死亡時間長短不同, 臭味也不同。
病害肉檢測儀可以快速檢測豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉及水產(chǎn)品等含有的病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、亞硝·酸鹽等，采用USB2.0接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機(jī)直接相連，并且可用計算機(jī)控制儀器。實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。
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